espa

  /  Υγιεινές Συνταγές   /  Συνταγές για Γλυκά Snacks   /  Το Πιο Γευστικό Vegan Κέικ με Χαρουπόμελο
κέικ με χαρουπόμελο

Το Πιο Γευστικό Vegan Κέικ με Χαρουπόμελο

Αν αγαπάς τα εναλλακτικά υγιεινά κέικ και έχεις βαρεθεί το γνωστό σε όλους, πλέον, banana bread – ναι, ναι, ξέρω, φτιάξαμε και μαζί αρκετές φορές – τότε σίγουρα είναι η κατάλληλη στιγμή να δοκιμάσεις ένα vegan κέικ με χαρουπόμελο!

Πρόκειται για ένα super αφράτο και ελαφρύ κέικ το οποίο δεν περιέχει ζάχαρη, αυγά ή άλλα ζωικά προϊόντα και άρα είναι νηστίσιμο και εννοείται vegan! Είναι υπέροχη ιδέα για τη νηστεία των Χριστουγέννων που μόλις ξεκίνησε. Ωστόσο, και για όλο το χρόνο, αν θέλουμε ένα γλυκάκι-σνακ ελαφρύ στη γεύση, ιδιαίτερο και απαλλαγμένο από περιττά λίπη και ζάχαρη!

Με βασικό στοιχείο το άγνωστο (για αρκετό κόσμο) χαρουπόμελο, δεν έχει να ζηλέψει τίποτα σε γεύση – πόσο μάλλον σε θρέψη – από ένα συμβατικό σοκολατένιο κέικ. Και αυτό μιας και το χαρούπι θυμίζει έντονα τη γεύση της σοκολάτας! Το χαρουπόμελο δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος (μόλις 0,2-0,6%), ενώ είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επίσης είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και χαλκό!

Φτιάξτε το πιο εύκολο vegan κέικ με χαρουπόμελο και καταναλώστε το ως σνακ συνοδεύοντας τον καφέ ή το αγαπημένο σας ζεστό ρόφημα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και ως κυρίως γεύμα, προσθέτοντας μια πηγή πρωτεΐνης (π.χ. γάλα, γιαούρτι κ.α.)!

Χρειάζεσαι περισσότερες υγιεινές προτάσεις προσαρμοσμένες στις δικές σου προτιμήσεις; Τότε ένας διατροφολόγος είναι αυτό που χρειάζεσαι. Επικοινώνησε σήμερα και κλείσε το ραντεβού σου.

Vegan Κέικ με Χαρουπόμελο

Προετοιμασία: 5 Λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 Λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 Λεπτά
Άτομα: 12 Άτομα
κέικ με χαρουπόμελο

Συστατικά

  • 270 γρ. φαρίνα ολικής αλέσεως (ή απλό αλεύρι ολικής αλέσεως)
  • 1 κ.γ. baking powder
  • ½ κ.γ. σόδα
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • ¼ κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 160 ml χαρουπόμελο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 150 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι
  • 50 ml νερό
  • Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 100 γρ. σοκολάτα υγείας κομμένη σε χοντρά κομμάτια
  • 2 κ.σ. σουσάμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το baking powder, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι.
2. Σε ένα 2ο μπωλ αναμειγνύουμε το χαρουπόμελο, το ελαιόλαδο, το νερό και τέλος το χυμό πορτοκάλι στον οποίο έχουμε διαλύσει τη σόδα. Προσθέτουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Στο 2ο μείγμα ρίχνουμε σιγά σιγά το πρώτο και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ. Τέλος, προσθέτουμε το σουσάμι (προαιρετικά).
4. Απλώνουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα την οποία έχουμε αλείψει με λίγο ελαιόλαδο και σκόνη κακάο.
5. Προσθέτουμε ένα ένα τα κομμάτια της χοντροκομμένης σοκολάτας, πιέζοντάς τα ελαφρώς ώστε να μην προεξέχουν εντελώς από το μείγμα μας.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά στους 180οC, κατά προτίμηση στον αέρα.
Εκτύπωση
ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!
ΜΕΓΕΘΟΣ Α- Α+