Η ανάλυση σύστασης σώματος, γνωστή και ως λιπομέτρηση, αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο οποιασδήποτε διατροφικής παρέμβασης, καθώς μπορεί να μας δείξει ανά πάσα στιγμή την αναλογία των «συστατικών» του σώματός μας (λιπώδης και μυϊκός ιστός, πρωτεΐνες, νερό) και κατ’ επέκταση τις μεταβολές που μπορεί να προκληθούν σε αυτά έπειτα από κάποια παρέμβαση (διατροφική, φαρμακευτική, φυσικής δραστηριότητας κ.α.).

Με πιο απλά λόγια, η λιπομέτρηση είναι μια μέθοδος μέσω της οποίας μπορεί να περιγραφεί με ακρίβεια «από τι είναι φτιαγμένο το σώμα μας». Πιο αναλυτικά, βασίζεται στη μέθοδο της Βιοηλεκτρικής Εμπέδησης (Bioelectrical Impedance), δηλαδή στην αντίσταση που παρουσιάζουν οι διάφοροι ιστοί (π.χ. λιπώδης, μυϊκός κ.α.) στο ηλεκτρικό εναλλασσόμενο ρεύμα. Οι ιστοί που έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, το οποίο είναι και εξαιρετικά αγώγιμο στοιχείο (π.χ. μύες), παρουσιάζουν μικρότερη αντίσταση (εμπέδηση) από τους άνυδρους ιστούς (π.χ. λίπος). Η διαφορετική αυτή απόκριση των ιστών στο ηλεκτρικό ρεύμα, καταγράφεται από ειδικά μηχανήματα-αναλυτές και έπειτα από σύνθετους, αυτόματους υπολογισμούς μας δίνεται η συνολική σύσταση του σώματος κατά τη δεδομένη στιγμή της μέτρησης.